Geitost

Brunost, también conocido como mysost, es un alimento noruego muy apreciado que se relaciona con el queso, elaborado a partir de suero de leche, leche y/o crema. Cuando los noruegos mencionan brunost, a menudo se refieren a Gudbrandsdalsost, la variedad más conocida. Este producto singular es un pilar en la cocina y cultura noruegas, con raíces que se remontan al siglo XIX.

El mérito por la creación del brunost moderno se atribuye a Anne Hov, una lechera de Gudbrandsdalen. Ella tuvo la innovación de añadir crema al suero y hervirlo, resultando en un producto más firme y sabroso. Esta innovación no solo creó un nuevo y delicioso alimento, sino que también impulsó la economía local, llevando a su popularidad generalizada. Hoy en día, grandes compañías lácteas como Tine y Synnøve Finden producen diferentes tipos de brunost, siendo Tine el mayor productor.

Lo que distingue al brunost es su sabor dulce, similar al caramelo, y su textura firme, aunque más suave que la del queso. A los noruegos les encanta usarlo como acompañamiento para sándwiches, pan crujiente y galletas. También es un favorito en los gofres e incluso en diversas recetas. Nutricionalmente, el brunost es rico en calcio, proteínas y vitaminas, pero también contiene altos niveles de azúcar y grasa, lo que suscita cierto debate sobre sus beneficios para la salud.

Un incidente memorable que involucró al brunost ocurrió en 2013, cuando un camión que transportaba 27 toneladas de este producto se incendió en un túnel. El incendio causó daños significativos y el evento fue apodado "el incendio del queso de cabra". Este accidente inusual captó la atención internacional y fue comparado con otros famosos percances relacionados con alimentos.