Sandbakelse

Sandbakelse, también conocidas como Sandbakkels o Sandkaker, son exquisitas galletas de azúcar noruegas que han llegado a ser una parte entrañable de las tradiciones navideñas de muchas familias. Estas delicias se preparan con ingredientes simples como harina, mantequilla, huevos, azúcar y extracto de almendra, y a veces se les añade un toque adicional de sabor con vainilla o cardamomo.

Elaborar Sandbakelse es una actividad divertida e inclusiva, perfecta para involucrar a niños pequeños, desde los dos o tres años de edad. El proceso comienza mezclando la masa y dejándola enfriar. Luego, la masa se prensa en moldes acanalados antes de hornearla. Aunque los niños pueden ayudar a presionar la masa, las galletas deben ser removidas de los moldes calientes por un adulto.

La tradición de las Sandbakelse se remonta a 1845, cuando la receta apareció por primera vez en un libro de cocina noruego. Sin embargo, no fue hasta más tarde en el siglo XIX que estas galletas ganaron popularidad generalizada. La demora inicial se debió a la necesidad de harina fina, que no estaba fácilmente disponible en aquel momento. Cuando los emigrantes noruegos se establecieron en Occidente, llevaron consigo sus preciados moldes y recetas, manteniendo viva y próspera la tradición entre los noruegos-americanos como una costumbre navideña nostálgica del "viejo país".