Smultring

Smultring y hjortetakk son rosquillas tradicionales noruegas que ocupan un lugar especial en los corazones de muchos, especialmente durante la época navideña. Estas rosquillas son típicamente pequeñas, sin glaseado y sin relleno. Están aromatizadas con ingredientes deliciosos como cardamomo, canela, ralladura de limón o naranja y, a veces, incluso con varios licores.

Los smultring tienen forma de toroide (piensa en un mini neumático) y a menudo se venden en camiones y puestos durante la temporada festiva. Estas rosquillas son conocidas por su "masa espesa y pesada, frita en manteca" y se disfrutan mejor calientes, con la grasa aún goteando. Para los expatriados noruegos, incluidos aquellos que viven en Minnesota, los smultrings son un manjar apreciado en las cenas navideñas, a menudo servidos junto con krumkake, riskrem (crema de arroz batida) y fattigmann.

Hjortetakk, también conocidos como hjortebakkels, se elaboran con una masa que se enrolla y se anuda con los extremos superpuestos. Un ingrediente común en estas rosquillas es el brandy. El nombre hjortetakk proviene del uso tradicional de cuerno de ciervo como agente leudante.

Una palabra de precaución: freír estas rosquillas puede ser un poco complicado, ya que la manteca puede alcanzar temperaturas extremadamente altas. Si se inicia un incendio, es mejor sofocar las llamas con una tapa en lugar de usar agua. Verter agua sobre la manteca caliente puede causar que la grasa ardiente se esparza debido a la diferencia de densidad y la generación de vapor.

¡Disfruta de estos deliciosos manjares noruegos, pero mantente seguro mientras los preparas!