Dulce de maní

Ka'í Ladrillo es un postre tradicional muy apreciado en la gastronomía paraguaya, elaborado principalmente con maní y melaza. El nombre "ka'í ladrillo" combina "ka'í" que significa "mono" y "ladrillo" en referencia a su forma rectangular, similar a un ladrillo. Este dulce debe su nombre al ka'i mirikina, un mono de las selvas paraguayas conocido por su predilección por los alimentos azucarados. También se le conoce como "azukapé manduví" que se traduce como "azúcar" "plano" y "maní" en guaraní.

La preparación del ka'í ladrillo es bastante simple. Necesitarás maní tostado y melaza como ingredientes principales. Algunas recetas incluyen un chorrito de jugo de naranja agria o pomelo para equilibrar la dulzura. Primero, se hierve la melaza hasta que espese, luego se añade el maní y se cocina la mezcla un poco más. Una vez lista, se vierte en moldes planos y se deja enfriar. Después de que se haya solidificado, se desmolda y se disfruta.

Este postre, como muchos platillos de la cocina paraguaya, ganó importancia después de la Guerra de la Triple Alianza (Argentina, Brasil y Uruguay) contra Paraguay, de 1864 a 1870. Durante y después de la guerra, la comida era escasa, por lo que la gastronomía paraguaya comenzó a centrarse en alimentos ricos en calorías y proteínas para compensar los recursos limitados. Ka'í ladrillo, con sus ingredientes nutritivos, se ajustaba perfectamente a esta necesidad.