Kamby arro

Kamby arró es un postre muy apreciado en Paraguay, elaborado a partir de una rica y cremosa mezcla de arroz y leche de vaca. El nombre combina las palabras en español para leche ("leche") y arroz ("arroz") con sus equivalentes en guaraní, "kamby" y "arro".

Para preparar este manjar tradicional, necesitarás leche de vaca, agua, arroz, azúcar, cáscara de limón y canela. Comienza lavando el arroz, luego cocínalo con leche, azúcar, agua y cáscara de limón hasta que la mezcla espese. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. Una vez que alcance una consistencia cremosa, sírvelo en pequeños recipientes, espolvorea con canela y enfría.

A algunas personas les gusta añadir un poco de vainilla para darle una capa extra de sabor. En Paraguay, el kamby arró no es solo un postre; se considera un alimento nutritivo para el cerebro, gracias a la canela. Esta especia, que proviene del árbol Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum, nativo de Sri Lanka, se cree que potencia la inteligencia. Ya sea que uses ramas de canela o canela en polvo, añade un toque delicioso a este plato clásico.