Pastafrola

La pasta frola es una tarta dulce muy apreciada en Argentina, Paraguay, Uruguay, Egipto y Grecia. Este exquisito postre presenta una masa hecha de harina, azúcar y huevos, rellena con diversas mermeladas, como dulce de membrillo, dulce de batata, dulce de leche, guayaba o fresa. La tarta se distingue por su característico enrejado en la parte superior, que permite que el relleno se asome a través de encantadores cuadrados. Generalmente, se hornea en forma redonda.

El nombre "pasta frola" proviene del término italiano para masa, y es bastante similar a la Crostata italiana. La popularidad del postre en Argentina y Uruguay puede rastrearse hasta los inmigrantes italianos que trajeron sus tradiciones culinarias con ellos. Otros equivalentes europeos incluyen la Linzer torte austriaca y las tartas de frutas especiadas suizas.

En América del Sur, la pasta frola suele disfrutarse como un bocadillo de la tarde, especialmente acompañado de una taza de mate, una bebida tradicional. No obstante, es lo suficientemente versátil como para ser saboreada en cualquier momento del día.

Para hacer pasta frola, necesitarás harina, huevos, azúcar, mantequilla o margarina, y tu elección de mermelada, ya sea de membrillo, batata, dulce de leche, guayaba o fresa. Un toque de ralladura de limón y extracto de vainilla redondean el sabor.

Ya sea disfrutada como un postre matutino en Grecia o como un dulce capricho vespertino en Argentina, la pasta frola es una deliciosa manera de experimentar una mezcla de culturas en cada bocado.