Carlota

Una charlotte es un postre exquisito que se puede disfrutar tanto caliente como frío, a menudo conocido como un "pastel de nevera". Este manjar se caracteriza por utilizar un molde forrado con pan, bizcocho o galletas, y relleno de suculentas capas de puré de frutas, natillas u otros rellenos sabrosos. Tradicionalmente, se empleaba pan duro remojado en mantequilla para el forro, pero hoy en día, el bizcocho o los bizcochos de soletilla son opciones populares. En ocasiones, el relleno se cubre con una capa de gelatina para añadir textura.

Existen muchos tipos de charlotte, siendo las charlottes de frutas especialmente populares durante los meses más cálidos. Estas a menudo combinan fruta fresca con natillas o crema batida. Otras variaciones pueden incluir natillas, crema bávara, mousse o cuajada de cítricos como relleno. Una versión muy conocida es la Charlotte rusa, un postre frío que contiene crema bávara encerrada en un molde forrado con bizcochos de soletilla. Esta versión en particular lleva el nombre de la Princesa Charlotte y el Zar Alejandro I.

Las charlottes vienen en una variedad de sabores, como fresa, mango y chocolate, lo que las hace lo suficientemente versátiles para adaptarse a cualquier paladar. El origen del nombre "charlotte" es algo incierto, con teorías que sugieren vínculos con el inglés antiguo, platos de carne del siglo XV, la Reina Charlotte o Charlotte de Prusia.