Gastronomía de Rusia

La cocina rusa es una combinación exquisita de sabores y tradiciones influenciadas por las culturas del norte y el este de Europa, el Cáucaso, Asia Central, Siberia y Asia Oriental. En su esencia, se nutre de la comida sencilla y sustanciosa de la Rusia rural, utilizando ingredientes como pescado, cerdo, aves, caviar, hongos, bayas y miel. Los granos como el centeno, el trigo, la cebada y el mijo también son fundamentales.

Las sopas tienen un papel destacado en Rusia, con shchi (sopa de col), borscht (sopa de remolacha) y ukha (sopa de pescado) siendo algunas de las más populares. Estas sopas vienen en diversas variedades, cada una con sus propios ingredientes y métodos de preparación únicos.

En cuanto a las ensaladas, los rusos aman la ensalada Olivier (una ensalada de papa cremosa con verduras y carne) y el Vinegret (una ensalada de remolacha y papa). La papilla es otro platillo común, elaborada con trigo sarraceno, mijo o arroz.

Para los amantes de la carne, destacan platos como Pelmeni (empanadillas), Kotlety (albóndigas) y Beef Stroganoff. Aquellos que prefieren el pescado pueden disfrutar de Ukha y Rassolnik (una sopa substanciosa con encurtidos). Las verduras, especialmente el repollo y las papas, junto con los encurtidos, juegan un papel importante en la comida rusa.

Para el postre, son imprescindibles los Pirozhki (bollos rellenos), Blini (crepes finos), Syrniki (tortitas de requesón) y Vatrushka (pastelillos de queso dulce). Durante la Pascua, se degustan delicias tradicionales como Kulich (un pan dulce) y Paskha (un postre cremoso).

En cuanto a las bebidas, el vodka es icónico, pero también existen bebidas tradicionales como kvass (una bebida fermentada), medovukha (aguamiel) y mors (una bebida de bayas). El té es la bebida preferida por la mayoría de los rusos, aunque el café también es bastante popular. Bebidas históricas como sbiten (una bebida caliente de miel) y mors han existido durante siglos, y la producción de vino está creciendo gradualmente en Rusia.