Kulich

El kulich es un pan tradicional de Pascua muy apreciado en las culturas eslavas ortodoxas, con raíces que se remontan a la Rus de Kiev. Forma parte de la tradición del pan paska, que se extendió por las regiones vinculadas al Imperio Bizantino. Este pan tiene un significado cultural especial en países con poblaciones cristianas ortodoxas, como Rusia, Bielorrusia, Ucrania, Rumania, Georgia, Moldavia, Macedonia del Norte y Serbia. El kulich simboliza tanto la Pascua como la llegada de la primavera.

En muchos países de Europa del Este, la Pascua se considera a menudo más importante que la Navidad. Después del servicio de Pascua, un kulich hermosamente decorado es bendecido por un sacerdote y luego se disfruta antes del desayuno cada día. Cualquier resto que no haya sido bendecido se suele comer con paska, un postre de queso dulce.

Tradicionalmente, el kulich se hornea en moldes altos y cilíndricos y se adorna con glaseado blanco y flores coloridas. A menudo se sirve junto con el queso paska, que lleva las letras ХВ, representando el saludo de Pascua "Cristo ha resucitado" en cirílico. El kulich solo se consume entre la Pascua y Pentecostés, y comparte una receta similar con el panettone italiano.