Russian tea cake

Las tortas de té rusas son unos deliciosos pasteles que muchos estadounidenses disfrutan durante la Navidad. Estas galletas, con una historia que se remonta a la Inglaterra medieval, tienen varios nombres, incluyendo tortas de boda mexicanas, galletas de boda italianas, kourabiedes, galletas de boda griegas, bolitas de mantequilla, galletas de nieve y pecan susans. Su distintiva apariencia blanca y polvorienta se debe a que se envuelven en azúcar en polvo.

Hacer tortas de té rusas es bastante sencillo. Los ingredientes básicos incluyen harina, mantequilla y nueces molidas, que pueden variar según la receta. Después de hornear, las galletas se cubren con azúcar en polvo dos veces: primero mientras están calientes y nuevamente después de que se han enfriado. Dependiendo de la región, las nueces utilizadas pueden variar: las avellanas, almendras o nueces son comunes en Europa, mientras que las pacanas se usan típicamente en las versiones mexicanas.

El origen exacto del nombre "Torta de Té Rusa" es un tanto misterioso. Algunos piensan que podría estar relacionado con las galletas de mantequilla de Europa del Este, recetas traídas a México por monjas europeas, o simplemente galletas servidas con samovares rusos. Para el siglo XX, estas galletas se habían convertido en una parte querida de las tradiciones de bodas y fiestas estadounidenses, a menudo llamadas "tortas de té rusas" o "tortas de boda mexicanas".

En Nuevo México, una galleta similar llamada bizcochito, que incluye anís, es la galleta oficial del estado. En los países de habla hispana, estos dulces son a menudo conocidos como polvorones o "polvorones de novia".