Stewler

Varenets, también conocido como stewler o simmeler, es una bebida láctea fermentada muy apreciada en Rusia. Se elabora añadiendo crema agria a leche horneada, de manera similar al proceso de elaboración de la ryazhenka. Tradicionalmente, el varenets se preparaba horneando la leche en un horno ruso y luego fermentándola con crema agria. En la actualidad, la versión comercial se produce con leche pasteurizada y homogeneizada, a la que se le añaden cultivos para replicar el proceso de fermentación tradicional. El resultado es una bebida de color cremoso con un delicioso sabor a caramelo.

Uno de los beneficios más destacados del varenets es su contenido probiótico. Esta bebida naturalmente fermentada es rica en microorganismos probióticos, que pueden favorecer la salud intestinal y el sistema inmunológico cuando se consume regularmente. Se sabe que los probióticos ayudan a mantener una flora intestinal saludable y a fortalecer las defensas inmunitarias.