Gastronomía de Serbia

La cocina serbia es una fascinante mezcla de influencias bizantinas-griegas, mediterráneas, turcas y centroeuropeas. Es un viaje culinario que reúne platos sustanciosos, carnes ricas, verduras frescas y una variedad de panes, quesos, pasteles y postres. Entre los platillos más destacados se encuentran la gibanica (tarta de queso), la pljeskavica (hamburguesa de carne a la parrilla), los ćevapi (carne picada a la parrilla) y la Karađorđeva šnicla (rodaja de carne rellena, empanizada y frita). En el ámbito de las bebidas, la rakia, un aguardiente de frutas, se lleva el protagonismo como la bebida nacional de Serbia.

Esta combinación de estilos culinarios de Oriente Medio y Europa otorga a la cocina serbia una singularidad especial. Las comidas suelen disfrutarse tres veces al día, siendo el almuerzo la comida principal. Alimentos caseros como rakija, slatko (mermelada espesa de frutas), encurtidos y salchichas son comunes en muchos hogares serbios.

Las raíces de la cocina serbia se remontan a siglos atrás, modeladas por diversas influencias culturales. El primer libro de cocina serbio, "El Gran Libro de Cocina Serbio", fue publicado en 1877, seguido del renombrado "El Libro de Cocina de Pata" en 1907. Tradicionalmente, las comidas serbias incluían productos lácteos, verduras y carne de caza. El desayuno es una comida sustancial, que a menudo incluye pan, mantequilla, carnes, quesos y pasteles.

Una comida típica serbia puede comenzar con meze (aperitivos), seguida de sopas, platos principales, pan, ensaladas, productos lácteos, tartas, dulces y postres. El pan tiene un significado especial, tanto en las comidas diarias como en los rituales. Las ensaladas, encurtidos, productos lácteos y carnes son componentes esenciales de la cocina serbia.

En cuanto a las bebidas, la rakija es muy apreciada, pero la cerveza y el vino también son populares. El café doméstico es una bebida no alcohólica básica, y las infusiones de hierbas se consumen a menudo por sus beneficios medicinales. La producción de vino en Serbia es destacable, con el país ostentando una significativa área de viñedos y reconocimiento internacional por sus vinos.