Kolach

Un kolach es un delicioso pastel originario de Europa Central, con un relleno de fruta envuelto en masa. Con el tiempo, llegó al sur de Londres, donde se convirtió en un popular desayuno, y eventualmente se difundió a partes de los Estados Unidos. La palabra "kolach" proviene del checo "kolo", que significa círculo o rueda.

Es importante destacar que los kolaches son diferentes de los klobásníky. Mientras que los kolaches están rellenos de fruta, los klobásníky son pasteles salados rellenos de carne. Estos bocadillos rellenos de carne fueron elaborados por primera vez por inmigrantes checos en Texas.

Los kolaches fueron introducidos en lugares como Cedar Rapids y Pocahontas en Iowa por inmigrantes checos en la década de 1870. Hoy en día, se disfrutan en eventos de la iglesia, días festivos y como meriendas reconfortantes, a menudo rellenos de ciruela pasa, albaricoque, queso crema o semillas de amapola.

En todo Estados Unidos, varias ciudades celebran Festivales de Kolache para honrar la herencia checa. Pueblos como Montgomery en Minnesota; Verdigre y Praga en Nebraska; y varias comunidades de Texas reclaman con orgullo títulos como "Capital del Kolacky" o "Capital del Kolache". En Texas, particularmente en las regiones Central y Este, hay una Franja Checa conocida por sus panaderías de kolache. Mientras tanto, Haugen en Wisconsin, celebra sus raíces checas durante los Haugen Fun Days, que presentan eventos temáticos de kolache.

Los kolaches incluso representaron a la República Checa en una iniciativa de la Unión Europea en 2007.

Sin embargo, los kolaches a menudo se confunden con los klobásníky, que son pasteles texanos rellenos de salchicha u otros ingredientes salados. Los klobásníky se asemejan a los "pigs in a blanket" y también fueron creados por colonos checos en Texas. En lugares como el Centro y el Sureste de Texas, especialmente en Houston, se pueden encontrar klobásníky con una variedad de rellenos, incluyendo jamón, queso, jalapeño, huevos y tocino o salchicha.