Pasulj

Pasulj, también conocido como Grah, es una querida sopa de frijoles apreciada en muchos países balcánicos, incluyendo Albania, Serbia, Montenegro, Bosnia, Croacia y Eslovenia. Este reconfortante plato generalmente se prepara con frijoles blancos, cranberry, pintos o, en ocasiones, frijoles rojos, y a menudo incluye carnes ahumadas como tocino, salchicha y pernil de cerdo. Las zanahorias y las cebollas se añaden comúnmente, haciendo del Pasulj una comida perfecta y sustanciosa para los meses de invierno.

Existe incluso una variación llamada Prebranac, que utiliza frijoles horneados para darle un toque diferente. Pasulj ha llegado a varias partes del mundo a través de comunidades de la diáspora y a menudo se le llama "sopa de frijoles serbia" en inglés y "Serbische Bohnensuppe" en regiones de habla alemana.

En Macedonia del Norte, se encuentra una versión más picante y espesa de este plato conocida como Gravče na tavče. Curiosamente, en la cultura serbia, hay un dicho popular "prosto kao pasulj" que significa "simple como pasulj." Es similar a la expresión en inglés "as easy as pie" o al francés "simple comme chou" reflejando lo sencillo y reconfortante que es preparar y disfrutar este platillo.