Punjena paprika

Punjena Paprika: Un Delicioso Clásico de los Balcanes

La *punjena paprika*, un plato querido en todos los Balcanes, presenta pimientos rellenos con una mezcla sabrosa de carne y arroz, cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate. Para preparar esta deliciosa receta, generalmente necesitarás pimientos verdes o rojos, huevos, especias, sal, tomates, carne picada y arroz.

Dependiendo de dónde te encuentres en los Balcanes, podrías escuchar diferentes nombres para este plato: *Filovana paprika, Polnjena paprika, Palnena Chushka, Polneti Piperki, Plněná paprika, Plnená paprika* y *Töltött paprika*. A pesar de los nombres variados, todos se traducen de manera similar: "pimientos rellenos".

Este plato es un alimento básico en muchos países, incluyendo Hungría, la República Checa, Eslovaquia, Serbia, Macedonia del Norte, Bulgaria, Bosnia y Herzegovina, Croacia, Eslovenia, Montenegro y Ucrania. Cada región tiene su propia versión única de la receta, pero el concepto básico sigue siendo el mismo.

En Bulgaria, por ejemplo, el relleno típicamente incluye arroz precocido al vapor, cebollas, carne picada y una mezcla de especias. Estos ingredientes se mezclan, luego se rellenan en pimientos limpios antes de ser horneados a la perfección.

Aunque el relleno clásico es una mezcla de carne picada y arroz, hay espacio para la creatividad. Algunas variaciones utilizan vegetales, frijoles, queso fresco o incluso huevos. Los pimientos mismos pueden ser frescos o secos, siendo los pimientos rojos secos particularmente populares en el sureste de Serbia durante los meses de invierno.

La *punjena paprika* es un testimonio de las ricas tradiciones culinarias del sureste de Europa, ofreciendo una comida reconfortante y llena de sabor que es apreciada por muchos. Ya sea que sigas la receta clásica o experimentes con nuevos rellenos, este plato seguramente será un éxito en tu mesa.