Kokis

Kokis es un apreciado manjar tradicional de Sri Lanka, elaborado con harina de arroz y leche de coco. Aunque actualmente es un elemento fundamental en la cocina de Sri Lanka, tiene sus orígenes en la colonización holandesa, que dominó partes de la isla desde mediados del siglo XVII hasta finales del siglo XVIII.

Kokis ocupa un lugar especial durante las celebraciones del Año Nuevo Sinhala y Tamil, cuando se prepara junto a otros platos festivos. Para hacer Kokis, se necesita un molde especial llamado "kokis achchuwa". La masa se vierte en el molde y luego se fríe en aceite de coco hasta que se torne crujiente y dorada.

Este dulce se puede disfrutar tanto caliente como frío, lo que lo convierte en un manjar versátil que puede servirse como postre, aperitivo o merienda. A menudo se encuentra junto a otros dulces tradicionales en las festividades, enriqueciendo el ambiente de celebración.

Sin embargo, es importante señalar que Kokis es bastante calórico y alto en grasas debido a su método de preparación frito. Por ello, aunque es delicioso, se recomienda disfrutarlo con moderación para evitar posibles problemas de salud como enfermedades cardíacas y dificultades vasculares.