Comer en Sri Lanka

Sri Lanka, la isla que resplandece en el Océano Índico, no solo es reconocida por su belleza natural y su rica historia, sino también por su exquisita cocina. Con una paleta de sabores que reflejan una mezcla de influencias locales y extranjeras, la gastronomía de Sri Lanka es una aventura culinaria que ningún turista debería perderse. A través de este artículo, exploraremos los platos típicos que definan la identidad culinaria de este destino y ofreceremos consejos para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica durante su visita a Sri Lanka.

Platos típicos de la gastronomía de Sri Lanka

Rice and Curry

El Rice and Curry es el plato nacional de Sri Lanka y una comida imprescindible para cualquier turista. Se compone de arroz cocido acompañado de diferentes currys que pueden incluir carne, pescado o vegetales, todos ricos en especias y con un sabor distintivo dado por la leche de coco y el tamarindo.

Hoppers (Appa)

Los Hoppers son una especie de panqueques hechos con una masa fermentada de harina de arroz y coco. Pueden ser dulces o salados y a menudo se comen al desayuno. Los "Egg Hoppers" son una variante que incluye un huevo crudo en el centro, que se cocina lentamente al vapor.

Kottu Roti

Kottu Roti es un plato callejero muy popular en Sri Lanka. Se prepara picando roti (un tipo de pan plano) y mezclándolo con verduras, huevo, carne y especias. Se cocina en una plancha caliente y se sirve con salsas picantes.

Pol Sambol

Pol Sambol es un acompañamiento clásico en la cocina de Sri Lanka. Consiste en coco rallado mezclado con chiles rojos, cebolla, limón y sal. Es picante y refrescante, ideal para complementar currys y arroces.

Dhal Curry

El Dhal Curry es una sopa espesa hecha a base de lentejas, que se condimenta con cúrcuma y especias frescas como hojas de curry y mostaza. Es un plato nutritivo y reconfortante que se sirve habitualmente con arroz.

Lamprais

Lamprais es un plato de herencia holandesa-burgher que incluye arroz cocido al vapor con un curry especial de carne, berenjenas, frijoles y sambol de camarones, todo envuelto en una hoja de plátano y horneado.

String Hoppers (Idiyappam)

String Hoppers son una especie de fideos muy finos hechos de harina de arroz, que se sirven generalmente con curry o cocidos al vapor y se comen a menudo para el desayuno o la cena.

Parippu

Parippu es un curry de lentejas suave y cremoso, a menudo el primer curry que se sirve en una comida de arroz y curry, y se considera una introducción suave a los sabores más potentes de otros currys.

Wambatu Moju

Wambatu Moju es un encurtido de berenjena dulce y picante. Las berenjenas se fríen hasta que están dulces y se mezclan con vinagre, azúcar y especias, a menudo se sirve como parte de una comida más grande.

Fish Ambul Thiyal (Sour Fish Curry)

Es un curry de pescado agrio muy apreciado en Sri Lanka. Se prepara con una especie de pescado firme, condimentado con una mezcla de especias que incluye tamarindo seco, que le da su sabor agrio característico.

Postres típicos esrilanqueses

Kavum (Oil Cake)

Kavum es un dulce tradicional de Sri Lanka que se hace especialmente para celebrar el Año Nuevo cingalés y tamil. Son pequeñas tortas de arroz fritas con un centro suave y una capa exterior crujiente, a menudo endulzadas con treacle de kitul.

Watalappan

Watalappan es un postre de flan al vapor que se hace con leche de coco, jaggery (un tipo de azúcar sin refinar), huevos y especias como cardamomo y nuez moscada, a menudo adornado con frutos secos.

Kiribath

Kiribath es un pastel de arroz de leche de coco que se sirve tradicionalmente en celebraciones. El arroz se cocina con leche de coco hasta que adquiere una consistencia pegajosa y luego se corta en diamantes o cuadrados para servir.

Bibikkan

Bibikkan es un pastel de coco rico y húmedo, hecho con melaza, trozos de coco y una variedad de especias. Es originario de la región costera y es un favorito durante las festividades y ocasiones especiales.

Aguas Frescas

Además de los platos sólidos, en Sri Lanka se disfruta de una variedad de "aguas frescas" o bebidas naturales, como el "King Coconut Water", que es muy refrescante y nutritiva, y el "Wood Apple Juice", una bebida espesa y dulce hecha con la pulpa del fruto del árbol de madera de manzana.