Kottu

Kottu es un plato emblemático de Sri Lanka elaborado a partir de godhamba roti, verduras, huevo y/o carne, todo ello sazonado con una variedad de especias. Es similar a los platos del sur de la India como el kothu parotta y el roti canai. Este plato ha ganado popularidad en ciudades con importantes comunidades de Sri Lanka, tales como Toronto, Londres, Sídney y Nueva York. Una de las mejores características de Kottu es su versatilidad: puedes personalizar los ingredientes y las porciones a tu gusto durante su preparación. ¡Algunos incluso comparan su popularidad con la de la hamburguesa!

Kottu, también conocido como Kothu Roti o Kotthu, tiene sus raíces en la década de 1970 en Batticaloa, Sri Lanka. Se elabora salteando pan plano, huevo, carne y una salsa picante llamada Salna en una plancha caliente. Luego, los ingredientes se pican y mezclan utilizando cuchillas de hierro pesadas, creando una exquisita combinación de sabores y texturas.

Un plato similar, el kothu parotta, proviene de Madurai, en Tamil Nadu, India. Esta variante utiliza parotta hecha de harina refinada y es muy popular en los puestos callejeros de Tamil Nadu y otras partes de India y Sri Lanka. Existen varios tipos de kothu parotta, incluyendo Muttai kothu parotta (con huevo) y chilli parotta. Otra variante es el kothu idly, que emplea idly en lugar de parotta.

En las Maldivas, el plato se conoce como koththu y se prepara con una variedad de carnes como pollo, res, atún y atún ahumado, entre otras. ¡Independientemente de dónde lo pruebes, Kottu seguramente será una comida deliciosa y satisfactoria!