Mulligatawny

Mulligatawny es una sopa sabrosa que tiene sus raíces en la cocina del sur de la India. Su nombre proviene del tamil y está estrechamente relacionada con la sopa tradicional conocida como rasam. Este plato captó la atención de los británicos en la India alrededor de finales del siglo XVIII y, para 1800, ya aparecía en libros de cocina con una variedad de recetas.

A medida que Mulligatawny evolucionó, las versiones británicas comenzaron a incluir carne, lo cual no formaba parte de la receta original de Madrás. El término "Mullaga-Tawny" se utilizaba para describirla como "agua de pimienta" y rápidamente se convirtió en un plato de moda en Gran Bretaña. Sin embargo, hacia mediados del siglo XIX, se notaba que encontrar una sopa Mulligatawny bien hecha se estaba volviendo cada vez más raro.

Mulligatawny incluso ha dejado su huella en la cultura popular. Apareció en un episodio del programa de televisión Seinfeld y fue mencionada en el dibujo animado Homestar Runner "Experimental Film". La rica historia y la importancia cultural de esta sopa la convierten en un plato fascinante para explorar y disfrutar.