Munthiri Kothu

Munthiri Kothu es un exquisito dulce festivo originario del distrito de Kanyakumari en Tamil Nadu, al sur de la India. Este manjar es un auténtico testimonio de la rica herencia culinaria de la región.

Para preparar Munthiri Kothu, comienza tostando dal en una kadai (una sartén tradicional india). Puedes agregar un poco de ghee para intensificar el sabor. Una vez tostado, deja que el dal se enfríe antes de molerlo hasta obtener un polvo fino. Por separado, tuesta semillas de sésamo y copos de coco, luego muélelos también hasta pulverizarlos. Combina estos polvos con aromático cardamomo y un jarabe dulce de jaggery. Forma la mezcla en pequeñas bolas del tamaño de canicas.

A continuación, prepara una masa suave usando harina de maida, polvo de arroz, una pizca de cúrcuma y un poco de sal. Añade agua gradualmente para evitar grumos. Sumerge las bolas de kothu en la masa y luego fríelas en ghee hasta que se vuelvan doradas y crujientes.

En Jaffna, existe un dulce similar llamado Payarram Paniyaaram. Esta versión utiliza azúcar en lugar de jaggery e incorpora cardamomo en polvo, comino tostado y polvo de pimienta en lugar de semillas de sésamo, lo que le proporciona un toque distintivo.

Ya sea que optes por el tradicional Munthiri Kothu o pruebes la variación de Jaffna, estos dulces seguramente añadirán un brillo festivo a cualquier ocasión.