Watalappam

El watalappam es un exquisito pudín de crema de coco que seguramente deleitará tu paladar. Hecho con una rica combinación de leche de coco o leche condensada, jaggery (azúcar de palma), anacardos, huevos y una variedad de especias como cardamomo, clavo y nuez moscada, este postre es una verdadera delicia. A veces, incluso se le añade jugo espeso de pandan o extracto de vainilla para intensificar el sabor.

Los orígenes del watalappam se remontan al siglo XVIII, cuando los malayos de Sri Lanka, quienes emigraron de Indonesia durante el período colonial holandés, lo introdujeron en el país. El nombre "watalappam" podría provenir de las palabras tamiles "Vattil" (taza) y "Appam" (pastel), evolucionando a "Vatillappam" (pastel de taza). Sin embargo, es más probable que el watalappam derive de un plato malayo llamado serikaya, una crema al vapor hecha con ingredientes similares como huevos, leche de coco, azúcar de palma y hojas de pandan. La notable semejanza entre los dos platos sugiere una herencia culinaria compartida.

El watalappam ocupa un lugar especial en la comunidad musulmana de Sri Lanka, especialmente durante las celebraciones del Eid al-Fitr, que marcan el final del Ramadán. También es una elección popular en bodas, festivales religiosos y diversas reuniones sociales. La influencia holandesa es evidente en el término "Vla" que significa crema, y se cree que los moros adaptaron esto a la frase tamil "vattil-appan."