Chai tow kway

Le chai tow kway, originaire de la cuisine teochew de Chaoshan, en Chine, a conquis le cœur et l'estomac des habitants d'Indonésie, de Singapour, de Malaisie, de Thaïlande et de Taïwan. Ce délicieux plat se compose de cubes de gâteau de radis sautés, et en Asie du Sud-Est, il est souvent appelé "gâteau de carotte frit" ou simplement "gâteau de carotte" en raison d'une traduction anglaise approximative du hokkien.

La recette classique inclut du gâteau de radis sauté avec des œufs, du radis conservé et divers assaisonnements. Cependant, il existe de nombreuses variations appétissantes. Certaines régions préfèrent utiliser du taro ou de la farine de riz comme base. À Singapour et en Malaisie, vous trouverez deux versions populaires : la version "blanche", qui ne contient pas de sauce soja sucrée, et la version "noire", qui en inclut pour un goût plus prononcé.

Le chai tow kway est bien plus qu'un simple plat ; c'est un aliment réconfortant apprécié par des personnes de tous horizons. On peut le déguster dans une large gamme d'établissements, des modestes stands de rue aux restaurants plus chics. C’est un mets polyvalent qui s'intègre parfaitement à tout moment de la journée.

Même des personnalités publiques, comme le politicien singapourien Chan Chun Sing, sont fans de ce savoureux plat. Le chai tow kway revêt une signification culturelle particulière dans la région, célébré pour sa palette de saveurs et ses innombrables variantes. Que vous soyez un habitant local ou un visiteur, ce plat est un incontournable pour apprécier pleinement le paysage culinaire diversifié de l'Asie du Sud-Est.