Crispy fried chicken

Le poulet frit croustillant est un mets très apprécié dans la cuisine cantonaise, particulièrement prisé dans le sud de la Chine et à Hong Kong. Ce qui le distingue, c'est sa peau incroyablement croquante combinée à une viande juteuse et tendre à l'intérieur. Le secret de cette texture parfaite réside dans un processus de préparation unique.

Tout d'abord, le poulet est poché dans de l'eau épicée, puis soigneusement séché. Ensuite, il est enrobé d'un mélange savoureux de vinaigre et de sirop de sucre avant d'être frit à la perfection dorée.

Ce plat délicieux est souvent accompagné de sel au poivre—un mélange aromatique de sel et de poivre du Sichuan—et de crackers aux crevettes croustillants. Traditionnellement consommé le soir, le poulet frit croustillant est également très apprécié lors des mariages chinois et autres festivités asiatiques, ajoutant une touche de délice culinaire à ces occasions spéciales.