Drunken shrimp

La crevette ivre est un mets populaire dans certaines régions de Chine, réputé pour sa préparation singulière et ses saveurs audacieuses. Ce plat met en avant des crevettes d'eau douce trempées dans de l'alcool avant d'être consommées, et elles peuvent être dégustées aussi bien cuites que crues.

Il existe plusieurs méthodes de préparation de la crevette ivre, selon la région. Dans certaines zones, les crevettes sont d'abord trempées dans de l'alcool puis cuites dans de l'eau bouillante, ce qui permet de les imprégner de la saveur de l'alcool. Dans d'autres recettes, les crevettes sont d'abord bouillies, puis marinées dans de l'alcool par la suite.