Gâteau de lune

Un mooncake est une pâtisserie chinoise très appréciée, habituellement consommée lors de la Fête de la Mi-Automne, une période dédiée à la contemplation de la lune et aux retrouvailles familiales. Ces douceurs circulaires sont perçues comme des mets d'exception et sont souvent partagées entre amis et famille durant les réjouissances. Traditionnellement, les mooncakes contiennent une garniture épaisse, telle que de la pâte de haricots rouges ou de graines de lotus, enveloppée dans une fine croûte et peuvent inclure des jaunes d'œufs salés. Ils sont généralement découpés en petits quartiers et dégustés avec du thé, faisant d'eux un cadeau prisé pendant le festival. La Fête de la Mi-Automne est l'une des célébrations les plus significatives de la culture chinoise, où les mooncakes tiennent un rôle central.

Les mooncakes possèdent une histoire riche, empreinte de légendes telles que celle de la Déesse de la Lune de l'Immortalité et des récits sur leur usage lors de la révolution Ming pour renverser les dirigeants mongols. Les mooncakes traditionnels arborent souvent des empreintes symbolisant la longévité ou l'harmonie et peuvent afficher des motifs complexes liés à la lune. À travers la Chine, différentes régions se distinguent par leurs propres variantes de mooncakes, mettant en valeur des garnitures et des styles de croûte diversifiés.

Aujourd'hui, les mooncakes ont évolué pour offrir une vaste gamme de garnitures et de croûtes afin de répondre aux goûts contemporains et aux préférences de santé. De nouvelles saveurs et ingrédients, tels que la pâte de taro, le durian, et même des combinaisons exotiques comme le caviar et le foie gras, ont été introduits. Les mooncakes à peau de neige et les versions miniatures connaissent également une popularité croissante. Au-delà de la Chine, les mooncakes sont appréciés dans plusieurs pays, tels que la Malaisie, l'Indonésie, le Vietnam, le Japon, Taïwan, la Thaïlande et Singapour, chacun offrant des variations régionales uniques.

Ces dernières années, des entreprises comme Maxim Group et Wing Wah sont devenues des producteurs de mooncakes de premier plan, réputés pour leurs saveurs innovantes et leurs stratégies de marketing astucieuses. Cependant, les mooncakes ont suscité des critiques en raison de leur haute teneur en calories, certaines variétés traditionnelles étant particulièrement riches en calories. Malgré cela, les mooncakes demeurent une part essentielle de la culture chinoise et continuent d'être célébrés et appréciés dans le monde entier pendant la Fête de la Mi-Automne.