Haw flakes

Les "haw flakes" sont une friandise chinoise populaire fabriquée à partir du fruit de l'aubépine chinoise. Ces confiseries sucrées et acidulées se présentent sous forme de disques de teinte rose pâle ou foncée et sont généralement emballées en piles cylindriques ornées d'étiquettes évoquant les feux d'artifice chinois. Elles sont souvent dégustées avec du thé ou offertes aux enfants comme douceur. Parfois, les "haw flakes" sont consommées avec des médicaments à base de plantes chinoises amères afin d'en améliorer le goût.

Pour ceux en quête de quelque chose d'unique, des "haw flakes" gastronomiques, plus grandes que la variété standard de Shandong, sont disponibles sur les marchés chinois spécialisés en Occident. Pour les consommateurs soucieux de leur santé, des versions à faible teneur en sucre et sans additifs sont également disponibles en Chine, présentant une palette de couleurs allant du beige pâle au brun rougeâtre.

Cependant, les "haw flakes" ont rencontré certains obstacles réglementaires. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a saisi des produits contenant le colorant artificiel Ponceau 4R, qui n'est pas autorisé aux États-Unis. Certaines marques ont alors opté pour l'utilisation du rouge Allura AC comme colorant rouge, bien que ce dernier ne soit pas recommandé pour les enfants en Europe et ait été interdit dans certains pays.

Cette combinaison de variété, de signification culturelle et de préoccupations réglementaires enrichit l'histoire des "haw flakes".