Instant-boiled mutton

Le mouton bouilli instantané, également connu sous le nom de Pot Mongol ou mouton à la trempette, est un plat traditionnel chinois de fondue très apprécié, parfait pour toutes les saisons. Ce mets est devenu un choix populaire dans de nombreux restaurants, et pour de bonnes raisons.

L’élément principal du plat est le mouton finement tranché, généralement provenant du dos ou des pattes arrière de l’agneau. Parfois, la queue d'agneau est utilisée pour créer une base de soupe riche et savoureuse.

Les origines du mouton bouilli instantané remontent à la dynastie Yuan. Selon la légende, Kubilai Khan, le Khagan de l’Empire Mongol, eut une envie soudaine de mouton braisé pendant une bataille. Pour satisfaire rapidement son appétit, un chef ingénieux a finement tranché le mouton et l'a fait bouillir. Kubilai Khan fut tellement ravi qu'il surnomma le plat "mouton bouilli instantané", et il devint rapidement un incontournable de la cuisine chinoise.

Pour savourer le mouton bouilli instantané, un pot de bouillon bouillant est placé au centre de la table. Les convives peuvent ajouter divers ingrédients comme du tofu, du chou chinois, des germes de soja et des vermicelles dans le pot. Chaque personne cuit ensuite ses propres tranches d’agneau cru dans le bouillon et les trempe dans une sauce personnelle composée de sauce de sésame, d’huile de piment, de poireaux et d’autres ingrédients savoureux.

Cette expérience culinaire communautaire permet non seulement à chacun de cuire sa viande à son degré de cuisson préféré, mais elle offre également un repas savoureux et interactif qui rapproche les gens.