Lo mai gai

Le lo mai gai est un plat de dim sum très apprécié, souvent consommé lors du yum cha, un brunch traditionnel chinois accompagné de thé. Originaire du sud de la Chine, cette délicieuse spécialité se compose de riz gluant farci d'un mélange savoureux de poulet, de champignons chinois, de saucisse chinoise, de ciboules et parfois de crevettes séchées ou d'œuf salé. Le mélange de riz est ensuite enveloppé dans une feuille de lotus séchée et cuit à la vapeur à la perfection.

En Amérique du Nord, il est possible de trouver des feuilles de bananier ou de vigne utilisées à la place des feuilles de lotus, en raison de leur disponibilité. Comme le lo mai gai est assez copieux, une version plus petite appelée jan jyu gai a été créée pour ceux qui ont un appétit plus léger.

Les amateurs de dim sum choisissent fréquemment le lo mai gai pour ses saveurs riches et ses ingrédients délicieux et satisfaisants. Que vous soyez un passionné de dim sum expérimenté ou un novice, ce plat est sûr de faire sensation.