Pork blood soup

La soupe au sang de porc est un plat original qui met en valeur le sang de porc comme ingrédient principal, souvent accompagné d'orge, de marjolaine et d'assaisonnements variés. Certaines versions incluent également du sang de porc coagulé et d'autres abats de porc comme les intestins, le foie et le cœur. On peut même trouver cette soupe intrigante dans certains restaurants thaïlandais aux États-Unis.

Ce plat possède une histoire riche et se décline en différentes versions dans diverses cultures. En Chine, la soupe au sang de porc est appréciée depuis plus de mille ans, notamment par les ouvriers de Kaifeng, qui la consommaient souvent avec des raviolis aux abats appelés jiaozi.

En République tchèque, il existe une version traditionnelle appelée Prdelačka. Cette soupe est généralement préparée pendant la saison de l'abattage des porcs et comprend des ingrédients comme le boudin noir, les pommes de terre, les oignons et l'ail.

Par ailleurs, en Malaisie et à Singapour, il existe un plat populaire connu sous le nom de soupe aux abats de porc. Originaire de Teochew/Chaozhou en Chine, cette soupe inclut des cubes de sang de porc et est souvent servie avec des accompagnements et du riz.

La Thaïlande propose également sa propre version de la soupe au sang de porc, connue sous le nom de Tom lueat mu, une spécialité appréciée de la cuisine thaïlandaise qui met en avant le sang de porc.

Chaque culture apporte sa propre touche à la soupe au sang de porc, en faisant un plat fascinant et diversifié à explorer !