Puerto Rican Chinese cuisine

La cuisine sino-portoricaine représente une fusion unique et délicieuse de saveurs, que l'on peut découvrir dans les restaurants à travers Porto Rico, créée par des immigrants chinois ayant fait de l'île leur foyer. Ce style culinaire combine les plats traditionnels cantonais avec une touche portoricaine, offrant une expérience gastronomique incomparable.

Un repas typique dans un restaurant sino-portoricain comprend souvent du riz frit, accompagné du choix de viande, et une portion de frites. Le riz frit est un plat polyvalent intégrant des ingrédients comme le jambon, le bœuf, les crevettes, les œufs, la laitue et les oignons, selon la recette du chef.

En 2020, on recensait environ 450 restaurants chinois à Porto Rico. Malheureusement, les propriétaires de ces établissements ont dû faire face à la discrimination durant la pandémie de COVID-19, ce qui a ajouté des difficultés supplémentaires à leurs défis.

Malgré ces obstacles, la cuisine sino-portoricaine continue de prospérer, proposant une variété de mets savoureux. Parmi les favoris du public, on trouve :

- Pollo al Ajillo (Poulet à l'ail et à l'huile)

- Camarones al Ajillo (Crevettes à l'ail et à l'huile)

- Carne Ahumada (Côtes de porc désossées)

- Bœuf aux poivrons

- Poulet aux poivrons

- Poulet au brocoli

- Poulet aigre-doux

- Poulet frit

- Chow Mein

- Chop Suey

- Mamposteao (un mélange savoureux de riz frit avec du sofrito, des pois d’Angole, du porc, du chicharrón, du poulet ou des crevettes, et de la sauce soja)

- Rouleaux de printemps

- Tostones (bananes plantains frites)

Ces plats mettent en valeur la richesse et la diversité de la cuisine sino-portoricaine, faisant partie intégrante du paysage culinaire de l'île. Que vous soyez un habitant ou un visiteur, il y a toujours quelque chose de nouveau et d'excitant à découvrir dans ces restaurants.