Swiss wing

Les *ailes suisses* sont un plat populaire dans certains restaurants de Hong Kong, constitué d'ailes de poulet marinées dans un mélange de sauce soja sucrée. La marinade comprend généralement de la sauce soja, du sucre, du vin chinois et un assemblage d'épices. Contrairement à ce que pourrait suggérer leur nom, les "ailes suisses" n'ont aucun lien avec la Suisse. Elles semblent plutôt être originaires de Hong Kong ou de Guangzhou.

L'origine de cette appellation est quelque peu énigmatique. Une anecdote répandue raconte qu'il y aurait eu une confusion dans un restaurant, où un client occidental aurait mal compris un serveur chinois. Le client aurait entendu "Swiss" au lieu de "sweet", et le nom serait resté.

Certains estiment que le plat a été créé pour la première fois par le restaurant Tai Ping Koon, une institution locale de Hong Kong. Il n'est pas rare que les restaurants de Hong Kong donnent à de nouveaux plats des noms évoquant des lieux, même s'il n'existe aucune véritable connexion.

Les *ailes suisses* ont gagné en popularité et ont même été présentées dans l'émission culinaire de variété de TVB "So Good".