Toast aux crevettes

Le toast aux crevettes, également connu sous le nom de toast aux gambas, est un mets savoureux du dim sum chinois, à la fois délicieux et simple à préparer. Imaginez de petits triangles de pain, garnis d'un mélange appétissant de crevettes hachées et de châtaignes d'eau croquantes, puis cuits au four ou frits jusqu'à obtenir une perfection croustillante après avoir été badigeonnés d'œuf. C'est un amuse-bouche populaire dans la cuisine sino-australienne et sino-américaine.

Il existe même une variante prisée de ce plat au Royaume-Uni, en Australie et en Irlande, où des graines de sésame sont saupoudrées sur le dessus avant la cuisson, ajoutant une couche supplémentaire de saveur et de croquant.

Cette délicieuse gourmandise existe depuis plus d'un siècle, ayant vu le jour à Guangzhou (Canton) dans la province du Guangdong, en Chine. En cantonais, elle est appelée "Hatosi", avec "Ha" signifiant crevette et "Tosi" dérivé du mot anglais "toast". Grâce à la route maritime, le toast aux crevettes a voyagé vers d'autres pays comme le Japon, le Vietnam et la Thaïlande.

Au Japon, le toast aux crevettes a été introduit durant l'ère Meiji par le biais de Nagasaki. Là, il est devenu un méli-mélo succulent des cuisines chinoise, japonaise et occidentale, connu localement sous le nom de cuisine Shippoku. En japonais, il est appelé "Hatoshi", un emprunt du cantonais. Si vous visitez un jour le quartier chinois de Nagasaki, vous découvrirez de nombreux restaurants chinois servant encore ce plat, et certains proposent même une version au porc pour une touche différente.