Baguettes

Les baguettes constituent un ustensile fondamental dans les pays d'Asie de l'Est depuis plus de 3 000 ans. Ces paires de bâtonnets de même longueur sont habilement manipulées entre le pouce et les doigts pour saisir les aliments. Le terme anglais "chopstick" provient probablement du pidgin anglais chinois, où "chop chop" signifie "vite". Chaque pays d'Asie de l'Est possède son propre terme pour désigner les baguettes : elles sont appelées kuàizi en chinois, hashi en japonais, et jeo en coréen.

À l'origine, les baguettes étaient principalement utilisées pour cuisiner et servir les mets. Ce n'est qu'à partir de la dynastie Han qu'elles ont commencé à être couramment utilisées pour manger. Le design des baguettes peut varier considérablement d'un pays à l'autre, différant en longueur, en forme et en matériau. Par exemple, les baguettes chinoises sont généralement plus longues et fabriquées à partir de matériaux comme le bambou ou le plastique, tandis que les baguettes japonaises sont plus courtes et souvent en bois laqué.

L'utilisation des baguettes est soumise à des règles d'étiquette spécifiques qui diffèrent selon les régions. En Chine, par exemple, taper les baguettes sur le bord d'un bol est considéré comme impoli. Au Japon, il est interdit de croiser les baguettes sur la table, car cela est perçu comme un manque de respect.

L'impact environnemental des baguettes jetables est une préoccupation croissante. Avec des milliards de paires utilisées chaque année, la déforestation est devenue un problème majeur. Pour y remédier, des pays comme la Chine ont introduit des taxes sur les baguettes jetables pour encourager l'utilisation de baguettes réutilisables fabriquées à partir de matériaux durables.

Il y a également une dimension sanitaire à prendre en compte. L'utilisation d'ustensiles de service séparés lors des repas partagés est devenue plus courante pour prévenir la propagation des maladies. Cette pratique a sensibilisé à l'importance de l'hygiène lors de l'utilisation des baguettes.