Kongbap

Le Kongbap est un plat traditionnel coréen très apprécié qui associe du riz blanc ou brun à différents types de haricots. Vous pouvez le préparer à partir de riz et de haricots secs, ou opter pour la commodité des mélanges de multigrains prêts à l'emploi disponibles dans les magasins. En Corée, lorsque le riz multigrains inclut des haricots autres que les fèves de soja, on l'appelle japgok-bap. Le mot "kong" en coréen signifie fèves de soja, distinguant ainsi le kongbap du patbap, qui met en vedette des haricots azuki. Le riz mélangé avec des haricots comme les haricots verts ou les petits pois reçoit un nom spécifique selon le type de haricot, tel que gangnang-kong-bap ou wandu-kong-bap.

Autrefois, le kongbap avait une image plutôt négative car il était souvent servi dans les prisons coréennes. L'expression "kongbap meokda" est même devenue un argot pour dire "être emprisonné". Mais les temps ont changé ! Avec la montée en popularité des régimes alimentaires sains en Corée du Sud, les haricots et le kongbap ont trouvé leur place dans de nombreux foyers coréens comme option nutritive.

Si vous appréciez le kongbap, vous pourriez également aimer le japgok-bap, qui est un plat de riz multigrains comportant un assortiment de grains comme les petits pois, les haricots azuki et les fèves de soja noires. En général, ces grains sont trempés au préalable pour les ramollir avant la cuisson. Un autre plat similaire est le patbap, qui est préparé spécifiquement avec des haricots azuki rouges.