Beondegi

Le beondegi, qui signifie "chrysalide" en coréen, est une collation de rue très prisée à base de chrysalides de vers à soie. Habituellement vendue par des marchands ambulants, cette délicatesse est servie dans des gobelets en papier, accompagnée de piques en bois, après avoir été bouillie ou cuite à la vapeur. Si vous ne vous trouvez pas à proximité d'un marchand ambulant, ne vous inquiétez pas : le beondegi en conserve est également disponible dans les épiceries et les supérettes.

Cette collation unique n'est pas seulement populaire en Corée. Diverses cultures à travers le monde apprécient également les chrysalides de vers à soie. En Assam, en Inde, elles sont bouillies pour extraire la soie, puis consommées avec une pincée de sel ou frites avec des épices. En Chine, les chrysalides de papillon de soie rôties sont vendues par des marchands ambulants. Au Japon, les vers à soie sont cuits dans une sauce aigre-douce appelée tsukudani. Au Vietnam, elles sont désignées sous le nom de con nhộng, et en Thaïlande, les chrysalides de vers à soie frites se trouvent sur les marchés de rue et même sous forme de collations emballées.

Fait intéressant, les vers à soie ont également suscité l'intérêt des scientifiques en tant que source potentielle de nourriture pour les astronautes lors de missions spatiales prolongées. Qui aurait pensé que ces petites créatures pouvaient avoir tant d’usages différents?