Chimaek

Le chimaek, une délicieuse fusion sud-coréenne de poulet frit et de bière, est devenu un plat incontournable dans de nombreux restaurants, y compris des chaînes spécialisées à travers le pays.

Les origines du chimaek remontent aux années 1960, lorsque le poulet rôti a commencé à gagner en popularité en Corée du Sud. L'introduction de plats de poulet épicés adaptés aux goûts coréens, ainsi que la montée de la bière pression dans les années 1970, ont conduit à la combinaison du poulet frit et de la bière. Cette association a attiré une attention particulière lors de la Coupe du Monde de la FIFA 2002 en Corée du Sud et au Japon, consolidant ainsi sa place dans la culture coréenne de la consommation de boissons. Aujourd'hui, le poulet frit est l'un des plats les plus appréciés en Corée, méritant même le surnom de "Chi-neunim" qui combine "chicken" et le mot coréen pour "Dieu."

Le poulet frit aurait été introduit en Corée au début des années 1960, sous l'influence de la présence militaire américaine. La disponibilité accrue de l'huile de cuisson en 1971 a facilité la préparation et la dégustation de poulet, menant finalement à l'émergence du chimaek. Des marques comme Rims Chicken, fondée en 1977, ont contribué à accroître sa popularité.

La Coupe du Monde de la FIFA 2002 en Corée du Sud et au Japon a été un tournant décisif pour le chimaek. Les rassemblements publics pour regarder les matchs comportaient souvent du poulet et de la bière, ce qui a entraîné une explosion du nombre de restaurants de poulet en Corée. Aujourd'hui, des festivals de chimaek sont organisés à travers le pays, avec des événements comme le Festival de Chimaek de Séoul promouvant la culture culinaire coréenne à l'international.

Le chimaek a également gagné des adeptes en dehors de la Corée, notamment en Chine, grâce au drame populaire "My Love From the Star." Cette tendance a conduit à une prolifération de boutiques de poulet spécialisées en Chine, les réseaux sociaux étant en effervescence à propos de l'expérience chimaek.

Bonchon Chicken est l'une des chaînes de chimaek bien connues qui est devenue mondiale. La demande pour des boutiques de poulet spécialisées est en hausse, et en mars 2014, environ 10 % des 192 entreprises de franchise de poulet en Corée offraient des recettes uniques.

La popularité du chimaek a également inspiré de nouvelles combinaisons comme le chibap, qui associe du poulet savoureux avec du riz chaud, ajoutant ainsi plus de variété à la scène culinaire influencée par le chimaek.