Gul-gukbap

Le gul-gukbap, ou soupe aux huîtres et au riz, est un délicieux plat coréen qui marie les saveurs riches de la mer à la chaleur réconfortante d'une soupe copieuse. Tout commence par un bouillon savoureux d'anchois, mijoté avec du radis et des crevettes salées pour créer une base umami profonde. Dans ce bouillon bouillant, on ajoute des huîtres fraîches, de l'ail et du tofu, imprégnant la soupe de leurs saveurs distinctes.

Ensuite, des oignons verts et des champignons enoki rejoignent le mélange, ajoutant des couches de texture et de saveur. Enfin, du riz cuit (bap) et de la ciboulette à l'ail sont incorporés, complétant le plat avec un élément féculent et satisfaisant. Le résultat est un bol de soupe non seulement nourrissant, mais également débordant de la richesse saline des huîtres, rehaussée par la fraîcheur des légumes et la consistance du riz. Parfait pour un repas douillet, le gul-gukbap est un véritable plat réconfortant qui met en valeur le meilleur de la cuisine coréenne traditionnelle.