Hoe-deopbap

Le hoe-deopbap, aussi connu sous le nom de bibimbap de poisson cru, est un mets traditionnel coréen très prisé qui combine la fraîcheur du poisson cru avec le réconfort du riz cuit à la vapeur. Imaginez un bol débordant de riz moelleux, garni de tranches ou de cubes de poisson cru tels que le flétan, le bar, le poisson de roche, le thon, le saumon ou le poisson blanc. Ajoutez à cela une variété colorée de légumes comme la laitue, le concombre et les feuilles de sésame, le tout parfumé à l'huile de sésame et accompagné d'une sauce aigre-douce appelée chogochujang.

Lorsque vous vous apprêtez à savourer le hoe-deopbap, vous mélangez tous les ingrédients directement à table, en utilisant une cuillère pour harmoniser les saveurs et les textures, comme vous le feriez pour le bibimbap plus familier.

Il existe également des versions spéciales de hoe-deopbap, nommées en fonction de leurs ingrédients principaux. Par exemple, le 'gul hoedeopbap' met en valeur des huîtres crues, offrant une explosion de saveur saline, tandis que le 'gajami hoedeopbap' est préparé avec de la sole crue, une délicatesse particulièrement populaire dans la ville côtière de Gangneung et ses environs. Ces variations ajoutent encore plus de plaisir à un plat déjà délicieux, garantissant qu'il existe une version de hoe-deopbap pour satisfaire tous les amateurs de fruits de mer.