Hwachae

Le hwachae est un punch traditionnel coréen savoureux, composé d'une diversité de fruits ou de pétales de fleurs comestibles, infusés dans de l'eau sucrée ou du jus de baies de magnolia. De nos jours, en Corée du Sud, il n'est pas rare d'y ajouter des boissons gazeuses et des jus de fruits pour lui apporter une touche contemporaine. Pour parfaire la présentation, des pignons de pin sont souvent utilisés en guise de garniture avant de servir.

Il existe environ une trentaine de variétés traditionnelles de hwachae, chacune se distinguant par des ingrédients et saveurs uniques. Les hwachae à base de fruits proposent des options rafraîchissantes telles que le punch aux cerises, aux poires, aux pêches, au melon, aux nectarines, aux agrumes, au coing, aux baies de magnolia, aux raisins, aux pommes, à l’aubépine, aux framboises, à la pastèque, aux fraises et au yuja.

Pour ceux qui préfèrent les parfums floraux, les hwachae à base de fleurs offrent des possibilités comme le punch à la rose, au rhododendron, au pollen de pin et à la brède flottante. Il existe également des variétés intrigantes à base de nouilles, telles que le punch aux nouilles et le punch aux nouilles de fleurs.

Chaque type de hwachae est souvent associé à des saisons spécifiques ou à des événements culturels en Corée, en faisant non seulement une gourmandise délicieuse mais aussi une composante significative des traditions coréennes.