Jangdokdae

Le Jangdokdae, parfois appelé Jangttokttae, désigne un espace extérieur, souvent une terrasse, où sont entreposées des jarres traditionnelles coréennes connues sous les noms de Jangdok ou Onggi. Ces jarres en terre cuite sont indispensables pour fermenter et conserver divers aliments tels que le Kimchi, les graines de soja, la pâte de haricots, la pâte de piment rouge et les céréales.

Le mot Jangdokdae se compose de "Jangdok" signifiant "jarre" pour les condiments et la sauce soja, et de "dae" signifiant "lieu" ou "support." Ainsi, Jangdokdae se traduit par "lieu pour les Jangdoks." Ces jarres sont également appelées hangari ou onggi.

On trouve généralement des Jangdokdae près des maisons traditionnelles coréennes, notamment à proximité de la cuisine. L'emplacement doit être bien ventilé et recevoir une abondance de lumière solaire pour aider à la conservation des aliments à l'intérieur des jarres, qui peuvent ainsi rester frais pendant des années.

Dans les palais royaux, des terrasses similaires étaient connues sous le nom de yeomgo et étaient gérées par une dame de cour appelée janggo mama.