Jjamppong

Le Jjamppong est une soupe de nouilles coréenne très populaire, célèbre pour son bouillon rouge vif et épicé, généralement préparé avec des fruits de mer ou du porc et aromatisé avec du gochugaru (flocons de piment coréen). Ce plat est riche en ingrédients variés tels que des oignons, de l'ail, des courgettes coréennes, des carottes, du chou, des calamars, des moules et du porc.

Les origines du jjamppong remontent à l'occupation japonaise de la Corée. Il s'inspire d'un plat de nouilles chinois de style Shandong appelé chǎomǎmiàn. Le nom "jjamppong" provient en fait du mot japonais "chanpon". Dans les années 1960, les Coréens ont commencé à ajouter du gochugaru et de l'huile de piment à ce plat, lui conférant ainsi le goût épicé distinctif pour lequel il est reconnu aujourd'hui.

Il existe plusieurs variantes de jjamppong. Le Samsun jjampong est une version haut de gamme qui inclut une plus grande variété de fruits de mer et est généralement plus coûteuse. Le Gul jjampong met en vedette des huîtres et est servi dans un bouillon blanc épicé, également connu sous le nom de Sacheon Tangmyeon. Pour une expérience encore plus pimentée, essayez le Gochu jjampong, qui est préparé avec des piments Cheongyang. Certains restaurants proposent même une version sautée du jjamppong, et il existe également le jjamppong bap, où le riz remplace les nouilles.

Que vous le préfériez doux ou très épicé, le jjamppong offre un repas délicieux et copieux qui met en valeur les riches saveurs de la cuisine coréenne.