Kimchi fried rice

Le riz frit au kimchi, ou kimchi-bokkeum-bap, est un plat coréen très prisé qui marie à la perfection le piquant du kimchi à la texture réconfortante du riz. C'est un repas privilégié par beaucoup, notamment en raison de sa facilité de préparation avec des restes de riz et du kimchi fermenté, qui confèrent une saveur plus profonde et plus riche.

Bien que les ingrédients de base soient le kimchi et le riz, il est possible de faire preuve de créativité pour enrichir le plat. Des légumes en dés, du spam, du porc, du bœuf, du poulet, du bacon, du jambon, du thon en conserve, des crevettes ou des champignons constituent d'excellentes additions. Le plat est généralement cuit dans une poêle avec un peu d'huile végétale ou de sésame. Pour une touche finale, on peut le garnir d'un œuf frit, de gim (algue) râpée, de ciboule ou d'une pincée de graines de sésame.

Le riz frit au kimchi est particulièrement apprécié des étudiants et constitue un pilier des échoppes de bunsik, connues pour leurs repas abordables et rapides. Il est souvent accompagné de danmuji (radis mariné) et d'une soupe légère comme le miyeok-guk (soupe d'algues) ou le kongnamul-guk (soupe aux germes de soja).

Le plat a même marqué la culture pop, apparaissant dans des chansons d'artistes tels que Byun Jin-sub et Taeyang, renforçant ainsi son attrait.

Ce qui rend le riz frit au kimchi si spécial, c'est sa simplicité, sa polyvalence et les saveurs réconfortantes qui évoquent la chaleur du foyer. Pas étonnant qu'il soit si populaire dans la cuisine coréenne!