Ojingeochae bokkeum

L'Ojingeo-chae-bokkeum est un mets coréen exquis qui met en valeur des calamars séchés et déchiquetés, désignés sous le nom d'ojingeo-chae, que l'on mélange à une sauce savoureuse et légèrement épicée à base de gochujang. Ce plat fait partie des bokkeum, terme qui désigne les préparations sautées dans la cuisine coréenne. L'un des principaux atouts de l'Ojingeo-chae-bokkeum réside dans sa capacité à se conserver longtemps sans perdre de sa saveur délicieuse, ce qui en fait un choix pratique pour les journées chargées.

Pour préparer l'Ojingeo-chae-bokkeum, commencez par découper les calamars séchés et déchiquetés en morceaux de la taille d'une bouchée. Ces morceaux sont ensuite sautés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. La magie opère lorsque vous enrobez les calamars d'une sauce composée de gochujang (pâte de piment coréen), de sucre, de vin de riz et d'eau, le tout mijoté ensemble pour créer un mélange riche et savoureux.

Pour la touche finale, un filet d'huile de sésame et une pincée de graines de sésame grillées sont ajoutés juste avant de servir, rehaussant ainsi l'arôme et le goût du plat. Le résultat est une harmonie de saveurs et de textures qui fait de l'Ojingeo-chae-bokkeum un aliment de base apprécié de la cuisine coréenne.