Sujeo

Dans la cuisine coréenne, le terme « sujeo » désigne un ensemble d'ustensiles de table comprenant une paire de baguettes en métal et une cuillère peu profonde à long manche, généralement fabriquées du même matériau. Le mot « sujeo » est une combinaison de « sutgarak » (cuillère) et « jeotgarak » (baguettes). Bien qu’il soit courant d’utiliser les deux ustensiles simultanément de nos jours, il s’agit en réalité d’une pratique contemporaine visant à manger rapidement. Traditionnellement, il est plus approprié d'utiliser uniquement des baguettes, et il est considéré comme impoli de tenir la cuillère et les baguettes dans une seule main, particulièrement en présence des aînés.

Il existe des règles d’étiquette spécifiques pour l’utilisation du sujeo. Par exemple, il ne faut jamais planter les baguettes verticalement dans la nourriture, en particulier dans le riz, car cela ressemble à une offrande rituelle pour les ancêtres décédés et est censé porter malheur. Si vous n'avez pas utilisé la cuillère, vous pouvez la placer sur le bol de riz ou de soupe. Les repas coréens sont souvent consommés rapidement et en petites portions, il n’est donc pas nécessaire de poser fréquemment vos ustensiles.

Au-delà de leur utilité pratique, les ensembles de sujeo ont une signification culturelle en Corée. Traditionnellement, les étuis pour sujeo, fabriqués en papier ou en tissu coréen, étaient brodés de symboles de longévité et offerts en cadeau, notamment lors des mariages. Aujourd’hui, ces ensembles sont également des souvenirs populaires, reflétant le riche patrimoine culturel de la Corée.