Molino de Gofio del Risco de las Pencas, Tenerife

Le moulin à GoFio du Risco de las Pencas, également connu sous le nom de Ruiz Molino, Crack Mill, ou le pic de crack, est une ancienne installation hydraulique destinée au broyage de Gofio situé sur la pente gauche du ravin de Ruiz, San Juan de la Rambla. Il est très proche de l'autoroute TF-5, au début de la route pavée qui mène au voisinage de La Vera, sous un grand roque naturel de la morphologie cylindrique et de la nature traquifonolithique appelée Roque del Molino ou Risco de las. Le nom dérive des nombreux Nopales ou Pencas, comme ils sont connus dans les îles Canaries, qui existent dans le voisinage immédiat et qui ont été implantés pendant l'éclosion du porcelet au XIXe siècle.

L'installation, qui était en activité jusqu'en 1942, a été déclarée en 2007 d'intérêt culturel avec la catégorie des sites ethnologiques. Il se compose de deux bâtiments végétaux rectangulaires, des murs de bloc Toba rougeâtre et de la maçonnerie, avec un toit de carreaux. La construction principale, qui héberge des machines de broyage, est caractérisée par une couverture de quatre waters sur un hybron et des lattes. Une banque de mortier est attachée à la base des murs et le sol est composé de plaques du même Toba rougeâtre. Sous cette enceinte principale se trouve une chambre avec une entrée mariée qui abritait la machinerie du moulin: une turbine en bois avec des lames, qui s'intègre dans le moulin situé à l'étage supérieur et dont le mouvement pour l'action de la goutte d'eau a conduit le mouvement rotatif de cela. L'état de conservation de ce mécanisme hydraulique est tout à fait acceptable. Cette caméra se connecte avec un grand cylindre ou une "maçonnerie", d'environ 9 m de haut, où l'eau tombe et permet le fonctionnement du moulin.

Depuis 2009, la ville de San Juan de la Rambla entreprend la restauration du complexe architectural et de son environnement, avec l'intention de faire de l'endroit une nouvelle attraction touristique pour la région.