Basque Culinary Center, Saint-Sébastien

Le Basque Culinary Center, basé à San Sebastián, dans la région basque d'Espagne, est une fondation culinaire créée en 2009 par l'Université de Mondragon et un groupe de chefs basques de premier plan en tant que projet de formation, de recherche et d'innovation, visant à développer le secteur culinaire, avec l'idée de relier la cuisine avec la gestion, la science et d'autres disciplines.

Le Basque Culinary Center se compose de deux lignes de travail: la Faculté des sciences gastronomiques au sein de l'Université de Mondragon, la première à offrir une formation officielle au niveau de l'université dans le secteur de la gastronomie en Espagne et un centre de recherche et d'innovation dans le domaine de la nourriture et de la gastronomie. Le campus de l'institution a été inauguré en octobre 2011.