Soupe d'arachides

La soupe aux arachides, également appelée soupe de cacahuètes, est un mets savoureux à base d'arachides et de divers autres ingrédients. Ce plat est particulièrement populaire dans la cuisine africaine, mais il a également gagné en notoriété en Asie de l'Est, aux États-Unis et dans d'autres parties du monde.

Dans des pays d'Amérique latine tels que l'Argentine, la Bolivie et le Pérou, cette soupe peut être servie de manière inhabituelle, souvent accompagnée de viande sur os, de pâtes courtes comme des macaronis ou même de frites. Au Ghana, elle est couramment servie avec du fufu ou de l'omo tuo, tandis qu'au Nigeria, elle est traditionnellement dégustée avec de l’igname pilée.

Les ingrédients essentiels pour préparer la soupe aux cacahuètes incluent le Piper guineense (un type de poivre) et la Vernonia amygdalina (connue sous le nom de feuille amère). La préparation consiste à écraser les arachides en une pâte lisse appelée pâte d'arachide. Cette pâte constitue la base de la soupe, qui est généralement appréciée avec divers accompagnements tels que le fufu, le banku ou le kenkey.

Au Ghana et dans d'autres pays africains comme la Sierra Leone, la soupe de cacahuètes est considérée comme une délicatesse. Dans la langue akan du Ghana, elle est affectueusement appelée Nkatenkwan. Qu'elle soit servie avec des accompagnements traditionnels ouest-africains ou avec des alternatives d'Amérique latine, la soupe aux arachides reste un plat polyvalent et délicieux, apprécié par un grand nombre de personnes à travers le monde.