Bread and butter pudding

Le pudding de pain et beurre est un dessert britannique classique, à la fois réconfortant et savoureux. Il est préparé en superposant des tranches de pain beurré avec des raisins secs dans un plat à four, puis en les arrosant d'une crème aux œufs richement assaisonnée d'une pointe d'épices, avant de cuire le tout à la perfection. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant divers fruits, confitures, ou même en utilisant différents types de pain, comme la brioche, pour une touche encore plus raffinée.

Ce délectable dessert remonte au XVIIIe siècle, faisant son apparition dans des livres de cuisine tels que "The Compleat Housewife" d'Eliza Smith. À cette époque, les premières versions du pudding, connues sous le nom de whitepots, incorporaient parfois de la moelle osseuse ou du beurre. Au XIXe siècle, la recette d'Eliza Acton introduisait de nouvelles saveurs telles que le citron, les amandes et le brandy, élevant ainsi ce dessert à de nouveaux sommets.

Aux États-Unis, vous pouvez rencontrer une variante similaire appelée "Cold Bread Pudding". En Égypte, une version populaire appelée Om Ali inclut des pistaches et se passe complètement des œufs. Chaque interprétation offre une touche unique à ce classique bien-aimé, faisant du pudding de pain et beurre un dessert polyvalent et durable.