Manger au Grande-Bretagne

Le Royaume-Uni, souvent associé à ses emblématiques fish and chips, recèle en réalité une diversité culinaire bien plus riche qu'il n'y paraît. Terre de contrastes et de traditions, la cuisine britannique connaît une véritable renaissance, alliant avec brio plats traditionnels et innovations gastronomiques. Des pubs accueillants aux restaurants étoilés, en passant par les marchés locaux, la Grande-Bretagne offre aux gourmands une expérience culinaire authentique et surprenante. Découvrez les incontournables de la gastronomie britannique à savourer lors de votre séjour au Royaume-Uni.

Plats typiques britanniques

Full English Breakfast

Le Full English Breakfast est un petit-déjeuner copieux et emblématique du Royaume-Uni. Il se compose généralement de bacon, saucisses, œufs au plat, haricots à la sauce tomate, champignons, tomates grillées, black pudding (boudin noir), et souvent accompagné de toasts et de thé ou de café. C'est un repas riche qui vous donnera de l'énergie pour toute la journée.

Fish and Chips

Le Fish and Chips est un classique de la cuisine britannique. Ce plat se compose de poisson frit enrobé d'une pâte à beignet croustillante, servi avec des frites et souvent accompagné de petits pois écrasés (mushy peas) et d'une tranche de citron. Il est traditionnellement emballé dans du papier journal, bien que cette pratique soit moins courante aujourd'hui pour des raisons d'hygiène.

Roast Dinner

Le Roast Dinner, également appelé Sunday Roast, est un repas dominical traditionnel. Il est composé de viande rôtie, qui peut être du bœuf, du poulet, de l'agneau ou du porc, servie avec des pommes de terre rôties, des légumes de saison, de la sauce au jus de viande (gravy) et du Yorkshire pudding, une sorte de pâte soufflée et cuite au four.

Shepherd's Pie

Le Shepherd's Pie est un plat réconfortant originaire du nord de l'Angleterre et d'Écosse. Il s'agit d'un hachis de viande d'agneau ou de mouton recouvert de purée de pommes de terre et gratiné au four. Une variante avec du bœuf est appelée "Cottage Pie".

Beef Wellington

Le Beef Wellington est un plat de fête, souvent servi lors d'occasions spéciales. Il s'agit d'un filet de bœuf enrobé de pâte feuilletée, de foie gras et d'une duxelles de champignons. Il est ensuite cuit au four et se présente comme un rôti en croûte dorée et savoureuse.

Haggis

Le Haggis est un mets écossais traditionnel, particulièrement consommé lors de la Burns Night. Il est composé de viande de mouton hachée, mélangée avec des oignons, de l'avoine, du suif, des épices et du sel, le tout enveloppé dans l'estomac du mouton ou dans une enveloppe artificielle, puis cuit longuement. Il est habituellement servi avec du "neeps and tatties" (purée de navets et de pommes de terre).

Welsh Rarebit

Le Welsh Rarebit est une recette galloise consistant en une sauce au fromage fondu agrémentée de bière, de moutarde et de Worcestershire sauce, versée sur des tranches de pain grillé. C'est un plat simple mais délicieux, souvent accompagné d'une salade verte.

Toad in the Hole

Toad in the Hole est un plat familial britannique composé de saucisses enveloppées dans du Yorkshire pudding. Ce dernier est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré, et le plat est généralement servi avec de la gravy et des légumes.

Desserts britanniques

Sticky Toffee Pudding

Le Sticky Toffee Pudding est un dessert classique britannique. C'est un gâteau moelleux aux dattes, nappé d'une sauce au caramel et souvent accompagné de crème anglaise ou de glace à la vanille. C'est un dessert très sucré et réconfortant.

Trifle

Le Trifle est un dessert en couches composé de génoise ou de biscuits imbibés de sherry ou d'un autre alcool doux, de fruits, de gelée, de crème pâtissière et de crème fouettée. Il est souvent décoré de fruits frais et de copeaux de chocolat avant d'être servi.

Victoria Sponge Cake

Le Victoria Sponge Cake est un gâteau du nom de la reine Victoria, qui en raffolait pour son goûter. Il s'agit de deux couches de génoise aérée, garnies de confiture de fraises et de crème fouettée, puis saupoudrées de sucre glace.

Scones

Les Scones sont des petits pains ou gâteaux rapides, légèrement sucrés, souvent servis avec du thé dans l'après-midi. Ils sont traditionnellement accompagnés de crème caillée (clotted cream) et de confiture de fraises, dégustés lors du Cream Tea, une tradition particulièrement répandue dans le sud-ouest de l'Angleterre.

Banoffee Pie

Le Banoffee Pie est une tarte composée d'une base de biscuits émiettés, de toffee, de bananes fraîches et de crème fouettée. Le nom est un mot-valise combinant "banana" et "toffee". C'est un dessert sucré et gourmand.

Eton Mess

L'Eton Mess est un dessert britannique traditionnel, originaire de l'école Eton College. Il est composé de morceaux de meringue, de crème fouettée et de fraises ou d'autres fruits rouges, mélangés grossièrement pour créer un "bordel" délicieux et facile à préparer.