Cream tea

Le cream tea est une délicieuse collation de l'après-midi composée de thé accompagné de scones, de crème caillée et de confiture. Cette charmante tradition est particulièrement prisée dans le Devon et les Cornouailles, en Angleterre, mais on trouve des amateurs de cream tea partout en Angleterre et dans le Commonwealth.

L'histoire du cream tea est quelque peu mystérieuse, certains le faisant remonter au XIe siècle à l'abbaye de Tavistock. Le terme "cream tea" tel que nous le connaissons aujourd'hui a été mentionné pour la première fois dans un article de journal en 1931 et est apparu plus tard dans un roman de 1964.

La façon de déguster votre cream tea peut varier selon l'endroit où vous vous trouvez. Dans le Devon, les habitants ont tendance à couper le scone en deux, à étaler d'abord la crème caillée, puis à ajouter la confiture par-dessus. En Cornouailles, cependant, la confiture est mise en premier, suivie de la crème caillée. Cette différence d'ordre est un sujet de débat animé parmi les amateurs de cream tea ! Peu importe l'ordre, les scones sont généralement servis chauds avec de la crème caillée et de la confiture de fraises, tandis que le beurre ne fait pas partie de la tradition.

Il existe également quelques variations intéressantes. Au lieu de scones, vous pourriez rencontrer des "Devon splits" ou des "Cornish splits", qui sont différents types de pain. Il existe même une version spéciale appelée "Thunder and Lightning", qui associe la crème caillée à du miel ou du sirop doré.

En 2010, un mouvement a été lancé pour protéger le nom "Devon cream tea" sous les règles de l'Appellation d'Origine Protégée de l'Union européenne. Cet effort visait à garantir que l'authenticité et le patrimoine du traditionnel cream tea du Devon soient préservés.